记者卧底鸭肠、鹅肠工场: 脚踩鹅肠挤粪, 烟头扔进鸭肠筐

因口感脆、滋味鲜，鸭肠和鹅肠不绝占据着暖锅店“热销榜”的前几名。这体现了门客对鸭肠、鹅肠的深爱，但并不代表省心。

2024年4月下旬，新京报记者远离在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食物加工场暗访发现，这两家的鸭肠、鹅肠居品，在出产中存在诸多卫生安全隐患。

在清丰县永官食物有限公司的鹅肠车间，工东谈主衣裳胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，出产环境更是脏乱差，车间负责东谈主坦言已被监管部门屡次条目整改。

滨州的山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠车间里，经畴昔污、刮油后的鸭肠被宽泛摆放在地上，与洗地浑水混在一皆，之后经过肤浅过水搅动、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司出产车间环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、稠浊物的排污渠内的死鸭，捞出后从头挂复活产线等问题。而这条排污渠，以致还有工东谈主朝里撒尿……

脚踩挤粪血水上色

河南清丰县永官食物有限公司，是一家以禽类屠宰、肉成品冷冻、加工销售为主交易务的企业。4月下旬，新京报记者以采购者身份，屡次参加该工场的鹅肠使命车间，发现车间内脏乱不胜：工东谈主在车间内吸烟，大都鹅肠洒落在大地，车间的墙面上布满污渍。

车间负责东谈主也承认，卫生环境不外关，“昨年和本年都被监管部门查察过，主要说的即是卫生环境不外关。”

尽管屡次被监管部门查察，鹅肠车间的环境仍阻挠乐不雅。在车间内，记者看到使命主谈主员衣裳胶鞋，凯旋踩向摆放在大地上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

河南清丰县永官食物有限公司内，工东谈主脚踩鹅肠以挤出粪便。新京报窥伺组 摄

有使命主谈主员阐扬，该车间出产的鹅肠按客户条目分两种，一种是捅开计帐干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开计帐，并不会特意计帐鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更便捷地计帐鹅肠内粪便。

新京报记者不雅察发现，使命主谈主员踩踏后的鹅肠，会被送往活水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原来米白色的鸭肠，变为粉红色。“内部是血水，过一下鹅肠看起来会更崭新，更有卖相。”别称使命主谈主员阐扬。

车间负责东谈主称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的暖锅店，不需要标注出产日历，肤浅冷冻套上塑料袋即可空运发货，“崭新的，今天宰未来发货，还标什么出产日历。”

永官食物有限公司的鹅肠出产车间，工东谈主用血水浸泡染色，莳植卖相。 新京报窥伺组 摄

鸭肠摆地上泡在浑水中

比拟于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注出产日历”的问题，山东雅士享肉类食物有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠出产车间的卫生环境，更显恶劣。

4月下旬，新京报记者在莫得办理健康证，也未被条目作念任何体检的情况下，就参加雅士享公司的鸭肠出产车间使命，车间内满盈着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被凯旋堆在大地上，有工东谈主在洗鸭肠时吸烟，并将抽完的烟头凯旋扔在盛放鸭肠的筐内。

“这个厂里，管得最不严的即是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老职工告诉记者。

新京报记者贯注到，鸭肠被宽泛摆放在车间地上，让大地湿滑不胜。使命主谈主员在清洗大地时，凯旋将清洗大地的清洁剂倒在鸭肠旁的大地上，导致洗地的浑水混入鸭肠堆。使命主谈主员对此胡为乱做：“没事，一会还过水呢。”

山东雅士享公司出产车间内，鸭肠被胡乱地摆放在地上，与清洁大地的浑水混在一皆。 新京报窥伺组 摄

官方信息线路，雅士享公司是山东省农业产业化要点龙头企业，于2008年确立，现在日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网声称，“严谨稳当、贯注细节、解任规程、严格循序”是公司的企业文化，不外这企业文化未必并不适用于出产车间。

在鸭处理出产线上，屠宰、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废除物、秽物，都由排污渠排出，以致有工东谈主凯旋向排污渠小便。

而令东谈主惊诧的是，险些每天都有前端活水线的使命主谈主员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送复活产车间。“这都是从出产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”使命主谈主员称。

4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，大都屠宰后待分割的鸭子从出产线掉落，工东谈主们将这些掉落的鸭子宽泛堆放在地上。过往的工东谈主，也不袪除，凯旋从鸭子上踩过，就连维修师父，也频繁踩在鸭子上维修机器。约莫一个小时后机器从头运行，这些鸭子，又被从头挂回了出产线。

多名未成年东谈主随父母进厂打工

除了鸭肠处理问题，新京报记者还贯注到，车间内还有多名未成年东谈主使命。

这些未成年东谈主有男孩也有女孩。其中别称男孩自称15岁，依然随父母进厂干了3个月了。另别称女孩自称10岁，刚来厂里10多天。

一些孩子的父母告诉记者，这些童工有的是休假来维护，有的是依然辍学的专职上班的。

为了保护未成年东谈主的身心健康，促进义务西宾轨制的实施，早在2002年，国务院就颁发了《阻挠使用童工端正》，条目国度机关、社会团体、企业职业单元、民办非企业单元或者个体工商户均不得招用不悦16周岁的未成年东谈主。

该端正还对使用或先容童工的单元或中介机构，作出了明确的处罚措施：单元或者个东谈主为不悦16周岁的未成年东谈主先容劳动的，由作事保险行政部门按照每先容一东谈主处5000元罚金的循序赐与处罚；职业中介机构为不悦16周岁的未成年东谈主先容劳动的，并由作事保险行政部门撤消其职业先甘愿可证。

包装外标“免洗”内现头发丝

4月25日，新京报记者左证销售东谈主员提供的陈迹访谒，发现雅士享公司出产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市集。而部分居品外包装上，还打上了“免洗”的标签。

在四川成都的海霸王西部食物物流园里，一家倡导肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有凯旋融合，除了鸭肠等居品外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类居品。

交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司出产的鸭肠向记者展示，记者看到该居品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗即是略略处理一下就行。”批发商阐扬。

但比较祸患的是，透过这包鸭肠的包装袋，不错看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。

雅士享公司出产的“免洗”鸭肠。成都一家批发商顺手拿出的一袋里，还能彰着看见一根头发丝。 新京报窥伺组 摄

在河北高碑店市的首衡明智冷链物流园内，一家批发商示意他们批发的雅士享公司出产的鸭肠，大多供给了暖锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”

新京报记者贯注到，这些批发商销售的诚然都是雅士享公司出产的鸭肠，但使用的包装箱及称号，却并不通常。外包装箱上，有的象征品牌为“真好鸭肠”，有的包装称号则为“鑫众鸭肠”。

有业内东谈主士称，大多数鸭肠冻品的称号，不错宽泛改变，艰难的如故看包装下方的厂商和地址。

4月24日，记者以批发商的气象，拨打了雅士享公司鸭肠居品包装上印有的关联电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责东谈主，出产安全由雅士享公司和他共同解决，销售后两者按盈利分成。

群众：食物安全要从起源把关

与清丰县永官公司曾被监管部门屡次查察不同，领域更大的雅士享公司，在监管部门眼里似乎是个严格投诚食物安全王法的“乖孩子”。

2022年，滨州市沾化区市集监督解决局的微信公众号发文称，为践诺好企业食物安全自查条目，山东雅士享肉类食物有限公司将严格奉行日管控、周排查、月波折风险防控措施，如期组织食物安全自查，评估食物安全景况，完善食物安全悲痛体系。不休加强从原料采购，进货查察、出产管控、检修入库、居品销售“起源到结尾”全过程的食物安全解决。

但上述千般，跟新京报记者暗访中看到的本色情况进出较大。

雅士享公司车间内，工东谈主们正在处理鸭肠，环境脏乱不胜。 新京报窥伺组 摄

北京市中闻（西安）讼师事务所讼师谭敏涛称，我国《食物安全法》端正，食物出产倡导者应具有与出产倡导的食物品种、数目相合适的食物原料处理和食物加工、包装、贮存等场面，保握该场面环境整洁，并与有毒、无益场是以过甚他稠浊源保握端正的距离。而雅士享公司的鸭肠出产车间，在出产过程中却未能作念到将居品与稠浊源分离的措施，违犯了关联端正。

谭敏涛讼师合计，雅士享公司是大型的食物加工企业，而鸭肠车间却莫得辅助相应的食物安全保险轨制，使用无健康证、未经上岗培训的职工，也违犯了食物安全法的关联端正。食物出产倡导的东谈主员不可保握个东谈主卫生，在出产倡导食物时不穿戴清洁的使命衣、帽，使用的洗涤剂、消毒剂未与居品作念到有用分离，均属于安全出产解决的渎职当作。

食物工程博士、闻明科普作家云无心合计，食物安全最主要的是要通过出产历程中模范的操作来完了。在一定进度上违犯规程，不一定会出现食物安全问题，然则确定会存在隐患。比如，雅士享公司鸭肠出产车间的工东谈主将烟头宽泛丢弃，掉入排污渠里的死鸭捞出送复活产车间，以及河南清丰县永官食物有限公司工东谈主“脚踩鹅肠”的当作，确建都是不模范的，这就为食物安全带来隐患。云无心合计，食物安全不可只靠“检测”来完了，在出产过程中，也应该严格把关。

新京报窥伺组